La Anse de Carteau est une zone halieutique d’une grande richesse, où la mytiliculture et l’ostréiculture ont été implantées depuis de nombreuses années afin de développer une très belle qualité de moules pas toujours bien connue. L’huître de Camargue , les Moules, la palourde européenne, l’escargot de mer ,le violet ,l’oursin Nos coquillages sont mis à dégorger dans de grands bassins, ce qui leur préserve une excellente fraîcheur et toutes leurs saveurs gustatives. Les producteurs et pêcheurs locaux nous assurent des arrivages quotidiens de coquillages, nous travaillons aussi avec des producteurs européens (Espagne et l’Italie) qui nous permettent de préserver la qualité des coquillages toute l’année malgré les saisons.

Nous sommes qu’a 1h de l’exploitation ce qu’il nous permet de commander et réceptionner les coquillages en fonction de nos commandent client! C’est génial